南风窗记者陈黎升报道

国产精品VS进口果冻口感测评，成为年轻消费者零食新选择|

当国产传统果冻品牌与进口网红果冻在商超货架相遇，年轻消费者正在用味蕾进行投票。本文通过深度对比15款热门产品的质地、甜度、果香三个维度，揭秘进口果冻Q弹奥秘，解析国产果冻创新突围路径，带您看懂休闲零食市场的新趋势。

一、原料与工艺的跨洋较量

在果冻核心的胶体选择上，国产精品普遍采用卡拉胶与魔芋粉的黄金配比，这种源自南海藻类的天然提取物，造就了特有的柔韧口感。而日本进口的ORIHIRO、韩国可瑞安等品牌，则创新性地引入胶原蛋白肽与寒天粉，在37℃口腔温度下会呈现独特的融化感。实验室检测数据显示，进口果冻的果汁含量平均达到22%，比国产品类高出5个百分点，这得益于其低温灌装工艺对维生素C的有效保留。

二、味觉体验的世代差异

95后消费者盲测结果显示：在荔枝口味对比中，国产喜之郎获得78%的清爽度好评，其减糖30%配方更符合健康趋势；而马来西亚SUNQUICK果冻则以爆浆夹心设计，在18-24岁群体中赢得84%的复购率。值得关注的是，日本进口果冻特有的0.5cm³迷你规格，配合低至17大卡的热量控制，正成为健身人群的加餐新宠。在质地维度上，德国HARIBO小熊果冻的咀嚼感获得3.2分（满分5分），略低于国产蒟蒻果冻的3.8分弹性指数。

三、新消费场景下的市场博弈

进口果冻凭借高颜值包装在社交媒体斩获27亿次曝光，其中泰国JellyBunny的透明动物造型在直播带货中创下5分钟售罄纪录。而国产厂商则通过本土化创新逆势突围，比如徐福记推出的杨枝甘露口味果冻，巧妙融合港式甜品元素，在便利店渠道实现月销200万盒。行业数据显示，2023年进口果冻在华东地区销售额同比增长41%，其中70%的购买者集中在20-28岁年龄段，他们更愿意为每100g高出国产价格2.5倍的产品买单。

从杀菌工艺到甜度曲线，从造型设计到营养配比，这场果冻行业的品质升级战正在重塑零食消费格局。国产与进口产品的差异化竞争，本质上是传统饮食文化与全球美食潮流的碰撞交融，而最终的受益者，正是追求多元化体验的年轻消费群体。-

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