极目新闻记者陈烺报道

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黄品汇：以创新驱动品质，引领餐饮行业新潮流|

在消费升级的餐饮市场，黄品汇凭借"创新与品质双轮驱动"战略，通过智能化中央厨房、沉浸式就餐体验、数字化会员体系三大核心突破，正在重塑传统餐饮行业的游戏规则。这家以"让每一口都有惊喜"为品牌理念的餐饮集团，已在全国23个城市布局89家门店，年度复购率高达68%，成为餐饮新时代的标杆企业。

【创新基因解码：黄品汇的三维突破】

黄品汇的创新实践已渗透到产业链的每个环节。在产品研发端，由米其林三星主厨领衔的研发团队，每季度推出12-15款创意菜品，其中分子料理技术与地方特色食材的结合，创造了"液氮麻婆豆腐""低温慢煮毛血旺"等现象级爆品。供应链管理方面，投资1.2亿元建设的智能中央厨房，通过物联网技术实现全流程追溯，将食材损耗率控制在3.8%以下。服务模式创新更值得称道，自主研发的AR点餐系统可将菜品立体投影至餐桌，配合智能推荐算法，使顾客决策时间缩短40%。

【品质革命：从田间到餐桌的极致追求】

品质把控方面，黄品汇建立了严苛的"5G标准体系"：Global全球采购（直采23个国家优质食材）、Green绿色生态（所有蔬菜基地距门店不超过200公里）、Genius匠心工艺（传承12道古法烹饪工序）、Genius智能管控（后厨AI质检系统）、Glory荣誉认证（累计获得87项餐饮行业认证）。以招牌菜"黑松露和牛酥"为例，选用澳洲M9+级和牛，搭配云南野生黑松露，由15年经验师傅手工768层起酥，确保每口酥皮厚度误差不超过0.1毫米。

【餐饮新时代的破局之道】

黄品汇开创的"餐饮+"生态正在改变行业格局。与知名IP联名打造的主题门店，单店坪效提升220%；会员体系创新引入区块链技术，消费积分可兑换厨艺课程或农场体验；更推出"共享厨房"模式，为新生代厨师提供孵化平台。这些举措推动企业连续三年保持35%以上的复合增长率，在2023年中国餐饮创新指数榜单中位列前三。

从食材溯源到场景重构，从技术创新到体验升级，黄品汇的实践验证了品质与创新的共生关系。这个创立仅8年的品牌，已获得红杉资本、高瓴资本等机构的4轮融资，估值突破50亿元，其发展路径为餐饮行业提供了数字化转型的完美范本。在消费升级的浪潮中，黄品汇正以"双轮驱动"战略持续领跑，开启属于中国餐饮的黄金时代。-

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