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果冻传染煤片这种现象真让人食品安全问题不容忽视

2025-05-28 18:36:54
来源:

九派新闻

作者:

陶汉章、陈交

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中文网记者阿波罗报道

果冻掺杂煤渣事件频发,生产乱象敲响行业警钟|

近期多地曝光的果冻制品混入煤渣残留物事件引发社会哗然。某知名品牌果冻被检测出含0.3mm黑色颗粒物,经实验室化验确认为煤炭成分,涉事企业原料采购记录显示,其明胶供应商竟与燃煤锅炉房存在隐秘业务往来。这种突破食品安全底线的行为,暴露出食品生产全链条的监管漏洞。


一、原材料管控失守成祸端根源

在广东某果冻代工厂的突击检查中,执法人员发现其使用的工业明胶进货价仅为食品级明胶的1/5。这种明胶提取自废旧皮革制品,在高温熬制过程中混入煤灰杂质。更令人震惊的是,供应商为掩盖异味,竟违规添加焦糖色素和煤焦油衍生物,这些物质与食用胶混合后形成特有的"煤片"结晶。第三方检测报告显示,问题样品中苯并芘含量超标17倍,这种强致癌物在人体内积累可引发消化道癌变。


二、生产环境堪忧催生交叉污染

暗访记者在某果冻生产基地发现,原料仓储区与燃煤锅炉房仅一墙之隔。运输车辆装卸时,煤粉随风飘散至等待灌装的果冻浆液中。生产线上,未佩戴防护用具的工人徒手操作设备,其工作服上的煤灰直接落入流水线。更严重的是,企业为节省成本重复使用过滤网,本应拦截杂质的200目滤网已破损变形,导致粒径0.5mm以下的煤渣畅通无阻进入产品。


三、监管体系存漏洞亟待修补

现行《果冻行业标准》中,异物检测仅规定肉眼可见杂质的限度,对微观污染物缺乏明确界定。某省级质检机构负责人透露,常规检测项目未包含煤炭成分分析,导致类似问题长期潜伏。更值得警惕的是,部分企业利用"煤片"与食品添加剂的相似外观,将其伪装成"可食用碳"蒙混过关,这种技术性造假手段已形成完整产业链。

此次果冻掺杂事件暴露的不仅是单一企业的失责,更是整个食品工业体系的系统性风险。从原料溯源到生产监控,从企业自查到政府抽检,每个环节都存在被恶意利用的空间。建议推行"区块链+物联网"全程追溯系统,强制安装X射线异物检测设备,建立煤炭成分快速筛查机制,用技术手段筑牢食品安全防火墙。-

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责编:陈翠卿

审核:陈小艺

责编:陶灵刚